深圳天气晒腊肉好吃吗及深圳冬天可以腌腊肉不知识内容

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腊肉风干好吃还是晒干好吃

用风干方式晒制的腊肉，口感不会过柴，吃起来很是美味。经过腌制的腊肉，需将新鲜肉类里面含有的水分加速蒸发掉，这样肉就能保存较长的时间，这时候就会涉及到“风干”和“晒干”这两种晒腊肉的方式。

风干。阴凉通风的环境中自然风干的腊肉，口感不会过老过柴，吃起来美味，也不容易变味变质，晒干的腊肉出油过多，会影响到其口感，且油脂受热会加快氧化过程，导致腊肉变味变质。

腊肉是晒干好还是风干好都可以。腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升，以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值，一般天气好的话，晾晒腊肉所需要的时间会更快一些。

花椒适量、八角适量五花肉洗干净，晾干水份。生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角适量倒入五花肉拌匀。把腊肉整齐排在保鲜盒里。放入冰箱腌制2天。取出，置阴凉干燥处阴干。风干后放冰箱保存。

都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。

自己灌腊肠吃是最好的，不仅分量足而且味道好，灌好后要记得晾晒。

1、度的天气对腊肉的质量和保存有一定的影响，但不会对腊肉造成严重的损害。一般情况下，腊肉的保存温度应该在5-15度之间，如果温度过高或过低都会影响腊肉的质量和口感。

2、该温度腌制腊肉是可以的。温度20度腌制腊肉是可以的。在这样的温度下，腌制腊肉的过程可以顺利进行。腊肉腌制的过程中，适宜的温度有助于调味料充分渗透到肉里，同时有利于杀菌和保鲜。

3、度气温不能晒腊肉。腊肉一般在11-12月份开始制作。11-12月份属于秋冬季节，当时的气温较低，一般在10度左右，这样腊肉中的细菌不容易繁殖，才能够长时间的保存腊肉。

4、度左右天气做腊肉会坏。腊肉通常是在农历的腊月进行腌制的，因为这个时候的气温较低，腊肉不容易滋生细菌，而在20度左右天气腌制腊肉，腊肉就会成为细菌的培养皿，从而导致腊肉变质。

1、夏天可以做腊肉，但要注意夏天就要把肉放进冰箱里以免坏掉，记得用盖子或者保鲜膜包上，不然冰箱异味会很大。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

2、冬至前后，每个家庭都忙于制作腌肉，香肠和腌制鱼。各种做法各不相同。冬季开始后，天气转凉，这是腌腊肉的最佳时机。如果天气太热，则不适合腌制腊肉，否则会损坏猪肉。

3、度左右天气做腊肉一般情况下可能是会坏的。腊肉一般地方时腊月才做，因为那时候天气冷，肉不会变质，腌制出来的腊肉才香。天气太热肉很容易坏的。

1、广式腊肉腌制10小时就可以晾晒了。虽然深圳的天气不适合做腊肉，但我每年冬天都做一次。做好的腊肉，按每餐的分量切好，用保鲜袋封好，放在冰箱里，可以保存一年不坏。前提是封存的过程中不能沾水。

2、给大家分享家庭制作腊肉的5个要点，做好的腊肉耐放不发霉，色泽透亮，咸淡适口。

3、晒好的腊肉放在冰箱或者是阴凉处虽然到这一步，腊肉基本上已经制作完成，但是还是要注意保存得当。在腊肉表面撒上薄薄的一层白酒，放入玻璃罐子，再将玻璃罐子放在一个阴凉通风处。或者是用保鲜袋装起来，放在冰箱里面。

腊肉晾挂在朝北方向通风处，朝北方向冬天阳光照射约2～3小时，一般下午4点后才有阳光照射，这时光照微弱适合晒腊肉。总而言之，每天要把腊肉放在微弱的阳光下晒2小时左右，然后自然风干。

在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净。

选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆均匀地撒上一层细盐然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

晒腊肉一定要选择天气比较好，阳光比较强烈充足的条件下进行，因为这样能够彻底的把肉的水分给蒸发掉，同时这样晒之后，肉上面也不会产生一些细菌，这样就可以保持腊肉的新鲜感了。

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